Красные вина Греции
Греческим традициям изготовления вина более 4000 лет. Интересно, что в древние времена греки не употребляли вино в чистом виде, а разбавляли его водой: на одну часть вина приходилось 3 части воды. Те же, кто не делал этого или добавлял в алкогольный напиток слишком мало воды, считались пьяницами. Сегодня Греция лидирует по количеству потребления спиртного в Европе, при этом в стране очень низкий уровень алкоголизма. Вот такое культурное отношение к напитку.
Сегодня мы обсуждаем красные вина Греции. Если вы отдаете предпочтение именно им, то обязательно попробуйте сорта Агиоргитико, Ксиномавро, Лимнью и Мавродафни.
Согласно древнегреческому мифу, Геракл в битве с немейским львом (которого он в итоге победил), пролил много крови. Эта кровь удобрила землю, благодаря чему и появился виноград, из которого греки начали готовить отличное красное вино.
В регионе Немея находится деревня, названная в честь Святого Георгия (по-гречески Айос Йоргос). В его честь местные жители дали имя интересному сорту винограда — Агиоргитико. Выдержка для этого напитка необязательна. Поэтому вина из винограда Агиоргитико выходят очень разными: как легкими с фруктово-ягодным вкусом, так и насыщенно-пряными, со сложным ароматом и, как правило, темно-красного цвета. В Немее находится много виноделен, где вы сможете оценить все разнообразие вин из Агиоргитико: Domaine Skouras, Gai’A, Palivou Estate и др.
Ксиномавро считается самым интересным и загадочным греческим сортом винограда. Он встречается в суровых северных регионах Науса и Амидеон. Этот сoрт неохотно дает цвет вину, но обогащает его высокой кислотностью (по-гречески «ксино» означает «кислый»). В Греции вы можете увидеть самые разные вина из Kсиномавро. Например, в Наусе вина обладают глубоким и многослойным ароматом. А в регионе Амедион, они, напротив, более легкие и фруктовые. Из Ксиномавро готовят красные и розовые вина, включая игристые.
Вина сорта Лимнью отличаются густотой и высоким содержанием алкоголя. Видимо, именно такие вина греки и разбaвляли в древности водой.
Из виноградного сорта Мавродафни изготавливают сладкие красные вина насыщенного красного цвета. Это отражено и в названии, ведь «мавро» в переводе с греческого означает «черный». Вина из винограда Мавродафни обладают вкусом и ароматом кофе, арамели, шоколода и смолы. Такие напитки очень хорошо подходит к десертам.
Конечно, это далеко не все греческие сорта вин. Каждый регион этой страны заслуживает отдельного изучения и описания. Поэтому, будучи в Греции, устройте себе экскурсию по винным домам — и вы обязательно откроете для себя что-то новое.
